El arroz con leche es uno de los postres caseros más valorados y motivos no faltan; Arroz, azúcar, leche es la base de cualquier arroz.

Algunos ponen limón, otros canela. También hay los que prefieren con leche condensada y si… el arroz con leche de coco también es otra alternativa.

No obstante… ¿Sabes realmente hacer una buena receta de arroz con leche?

Receta tradicional de arroz con leche

Hay mucho tipo de recetas de arroz con leche, pero la tradicional es la tradicional, ¿O no? Ya sabes… la tipica receta de la abuela, la de toda la vida.

Para algunos es una receta de arroz con leche asturiana, para otros es colombiana y para otros lo es mexicana, ¿Para mi?

Para mi es la típica receta de arroz con leche de la abuela. Así que echa un vistazo a esta receta tradicional.

Arroz con leche tradicional

Tiempo de preparación40 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 600 ml de leche entera

  • 1/3 de taza (66 gramos) de arroz blanco

  • pizca de sal
  • 1 huevo

  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar morena oscura

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 1/3 de taza (40 gramos) de pasas

    opcional
  • canela opcional
  • limón opcional

Elaboración paso a paso

  • Cocine el arroz en leche: en una cacerola mediana de fondo grueso, hierva la leche, el arroz y la sal a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto hasta que el arroz esté tierno, unos 20-25 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.

  • Mezcle el huevo y el azúcar morena, temple con la mezcla de arroz: en un tazón pequeño, mezcle el huevo y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados. Agregue media taza de la mezcla de arroz caliente a la mezcla de huevo, una cucharada a la vez, batiendo vigorosamente para incorporar.

  • Agregue la mezcla de huevo templado nuevamente a la mezcla de arroz:  Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la cacerola de arroz y leche y revuelva, a fuego lento, durante 5 a 10 minutos, hasta que espese

¿Cómo se hace el arroz con leche casero?

arroz con leche

Hacerlo es muy sencillo, pero obviamente debes saber hacerlo. El primer paso es poner una cazuela con su agua,sal y arroz.

Después de dejar que se cueza a fuego lento debes de poner la leche, piel de limón rallado, anís (una cucharada) y dejamos a fuego bajisimo alrededor de 1 hora.

Bien, después de que el arroz ya esté cremoso, le tienes que poner azúcar y dejas que se cueza 5 minutos más. Ahora tendrás que dejarlo reposar un rato y ya luego lo repartes en diferentes platos.

Cuando el arroz se enfríe echas por encima azúcar, canela, limón… lo que más te guste.

Arroz con leche Thermomix

arroz con leche thermomix

Wowowowowo. Esto ya se pone interesante, ¿No? Hacer esta receta en Thermomix es extremadamente simple, así que toma buena nota de como hacerlo y después hazlo, seguro que te va a quedar tan bueno como el tradicional, o eso espero.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 50 gr de azúcar
  • 1 poco de sal
  • 220 gr de arroz

Como prepararlo

  • Pones todos los ingredientes excepto el azúcar durante 45 minutos a 90º.
  • Finalmente añades el azúcar y lo programas para 10 minutos.
  • Sacas, puedes poner canela, limón… y dejas enfriar.
  • Fácil, ¿Eh?

¿Cuál es su origen?

arroz con leche

Todo el mundo conoce cual es este postre y a la mayoría de personas les gusta, pero… ¿De donde viene?

En primer lugar debes de saber que este postre es medieval, curioso, ¿Eh?.

La mayoría de versiones van hacía Francia, es ahí donde está para muchos historiadores el origen, en el S XII concretamente.

Esta receta se extendió al resto de países europeos y fue considerada como una receta de lujo, un postre de lujo que se servía en banquetes monárquicos y también en las humildes casas de los campesinos.

Esta receta fue llevada a América en manos de los europeos a través de la conquista.

Curioso, ¿Verdad?

En conclusión:

Este postre es un postre lleno de historia, lleno de sabor. Un postre que apenas ha variado con el paso de los siglos y que hoy por hoy al igual que hace cientos de años… Sigue siendo un sencillo postre lleno de lujo.

El lujo de tener en nuestra mesa y de una forma muy simple un postre que es recomendado para todos: Clases altas, medias y obreras.

En definitiva: El arroz con leche es un manjar, una obra de arte gastronómica que obviamente en esta humilde web, tiene un gran protagonismo.