Esta receta de Basmati con azafrán es una simple receta pero llena de sabor. Una exquisitez que hará que tu boca se vuelva agua y es normal…

Es normal por que es una receta con un increíble sabor el cual hará que disfrutes como mereces.

Basmati con azafrán

Así que espero que tomes muy buena nota de la siguiente receta, una receta recomendada para los y las amantes del buen comer.

Basmati con azafrán

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción1 h 15 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz basmati blanco de grano largo

  • 8 tazas de agua fría

  • 2 cucharadas de sal

  • 3/4 taza de aceite vegetal, mantequilla o manteca

  • 2 cucharadas de yogur natural

  • 1/2 cucharadita de hilos de azafrán molidos, disueltos en 4 cucharadas de agua caliente

Elaboración paso a paso

  •  Lave el arroz colocándolo en un recipiente grande y cubriéndolo con agua tibia. Agite suavemente con la mano, luego vierta el agua. Repita cinco veces hasta que el arroz esté completamente limpio.

  •  Lave el arroz colocándolo en un recipiente grande y cubriéndolo con agua tibia. Agite suavemente con la mano, luego vierta el agua. Repita cinco veces hasta que el arroz esté completamente limpio.

  • Escurra el arroz en un colador grande de malla fina y enjuague con 3 tazas de agua tibia.

  • En un tazón, mezcle 1/2 taza de aceite, 2 espátulas llenas de arroz, el yogurt, 1/2 taza de agua tibia y 1 cucharada de agua con azafrán. Extienda esta mezcla sobre el fondo de la olla de arroz. 
  •  Una espátula a la vez, suavemente monte el arroz restante sobre la capa de tah cava . Dale forma de pirámide para dejar espacio para la expansión del arroz.

  • Cubra la olla y cocine el arroz durante 10 minutos a fuego medio.

  • Mezcle 1 taza de agua fría con 4 cucharadas de aceite y vierta sobre el arroz. Espolvorea el agua de azafrán restante. Coloque un paño de cocina limpio o 2 capas de toalla de papel sobre la olla para absorber la condensación y cubra con la tapa para evitar que se escape el vapor. Reduzca el fuego a bajo y cocine 50 minutos más.

  •  Retire la olla del fuego y enfríe, todavía cubierto, sobre una superficie húmeda durante 5 minutos

¿Cómo servir este arroz?

  • Hay dos formas de servir el arroz. El primero es sostener el plato de servir firmemente sobre la olla descubierta e invertir los dos juntos, desmoldando todo el montículo sobre el plato. El arroz surgirá como un pastel con costra dorada, para ser adornado con flores y hierbas comestibles, y luego servido en gajos. 

  • El segundo estilo de servir es poner el arroz en una pirámide en el plato de servir, teniendo cuidado de no perturbar la corteza inferior al hacerlo. Después de dar forma a la pirámide, separe la corteza con una espátula de madera y colóquela en pedazos alrededor de la pirámide o sírvala en un plato lateral pequeño.