Rollos de col rellenos de ternera y arroz es una comida sencilla, podrías animarte a probar algo diferente con esa col que tienes sin usar en tu nevera.

Esta tiende a parecerse mucho a la lechuga, ya que pertenece al mismo genero de vegetales que incluye también al brocolí, coliflor y col rizada.

Rollos de Col Rellenos

Es deliciosa y bastante rápida de realizar a continuación te dejamos la receta para que la veas y termines de convencerte para degustarla y dejarnos tu opinión.

Rollos de Col Rellenos

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción6 h
Raciones: 6

Ingredientes

  • 12 hojas de col

  • 1 taza de arroz integral cocido

  • 1/4 taza de cebolla finamente picada

  • 1 huevo grande, ligeramente batido

  • 1/4 taza de leche sin grasa

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 1 libra de carne molida magra 

Salsa

  • 1 lata de salsa de tomate

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Cocine la col en agua hirviendo de 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna y crujiente. Desagüe; enfriar un poco. Recorte la vena gruesa del fondo de cada hoja de col, haciendo un corte en forma de V.


  • En un tazón grande, combine el arroz, la cebolla, el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Agrega carne de res; mezclar ligeramente pero a fondo. Coloque aproximadamente 1/4 taza de mezcla de carne en cada hoja de repollo. Junte los bordes cortados de la hoja para superponerlos; doblar sobre el relleno. Doblar por los lados y enrollar.


  • Coloque seis rollos en una olla de cocción lenta, con la costura hacia abajo. En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa; vierta la mitad de la salsa sobre los rollos de repollo. Cubra con los rollos restantes y la salsa. Cocine, tapado, a temperatura baja de 6 a 8 horas o hasta que un termómetro insertado en la carne lea 160 ° y la col esté tierna.

Beneficios de la Col

La col aun teniendo una gran cantidad de nutrientes a menudo pasa desapercibida para ser incluida en nuestras comidas.

La podemos encontrar en una variedad de formas y colores inclusive en rojo, morado, blanco y verde que es el mas común y sus hojitas pueden ser arrugadas o bien lisas.

Ademas el repollo esta cargado de vitaminas y minerales.

Te mostraremos algunos increíbles beneficios de la col a continuación:

  • esta llena de nutrientes como fibra, proteínas, vitamina K, vitamina C, vitamina B6 entre otros.

  • Nos puede ayudar a mantener la inflamación crónica controlada

  • Esta llena de vitamina C que es necesaria para producir colágeno.

Nuestro cuerpo necesita de esta vitamina para muchas funciones importantes y es un potente antioxidante, la col roja es la que trae con mucha mas abundancia este sustancia.

  • Ayuda a mejorar nuestra digestión ya que como lo dicho anteriormente es rico en fibra insoluble que mantiene el sistema digestivo estable.

Y proporciona combustible para las bacterias amigables.

Es muy fácil de agregar a nuestra dieta ademas de super saludable se puede comer crudo o cocido.

Se puede agregar a una gran cantidad de platos diferentes como ensaladas, sopas, guisos y ensaladas.

La col inclusive resulta ser bastante asequible a nuestro bolsillo, con tantos beneficios tanto económicos como para nuestra salud es fácil ver que el repollo merece algo de espacio en nuestra cocina.