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Arroz con leche tradicional

Tiempo de preparación40 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 600 ml de leche entera

  • 1/3 de taza (66 gramos) de arroz blanco

  • pizca de sal
  • 1 huevo

  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar morena oscura

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 1/3 de taza (40 gramos) de pasas

    opcional
  • canela opcional
  • limón opcional

Elaboración paso a paso

  • Cocine el arroz en leche: en una cacerola mediana de fondo grueso, hierva la leche, el arroz y la sal a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto hasta que el arroz esté tierno, unos 20-25 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.

  • Mezcle el huevo y el azúcar morena, temple con la mezcla de arroz: en un tazón pequeño, mezcle el huevo y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados. Agregue media taza de la mezcla de arroz caliente a la mezcla de huevo, una cucharada a la vez, batiendo vigorosamente para incorporar.

  • Agregue la mezcla de huevo templado nuevamente a la mezcla de arroz:  Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la cacerola de arroz y leche y revuelva, a fuego lento, durante 5 a 10 minutos, hasta que espese